Смажена куряча печінка з рисом

Смажена куряча печінка — швидка страва в угорському стилі, а з м’яким рисом — ситна вечеря.

1. Курячу печінку почисть, видали плівки й висуши паперовим рушником.

2. Ріпчасту цибулю дрібно наріж і тушкуй на розігрітому смальці до прозорості.

3. Додай розчавлений часник і помішуй кілька секунд, поки він запахне.

4. Поклади печінку на сильному вогні й смаж, часто перевертаючи, — соли лише наприкінці, інакше вона стане жорсткою.

5. Приправ майораном і перцем; печінка готова, якщо вона зовні підрум’янена, а всередині ще рожевувата й соковита.

Рис

6. Звари рис у злегка підсоленій воді під кришкою до м’якості, потім розпуш виделкою.

7. Подавай смажену печінку з вареним рисом.

Порада: Соли печінку в самому кінці, щоб вона залишилася соковитою.