Τα συκωτάκια κοτόπουλου σοτέ είναι ένα γρήγορο ουγγρικό πιάτο που, με μαλακό ρύζι, γίνεται χορταστικό βραδινό.
1. Καθάρισε τα συκωτάκια κοτόπουλου, αφαίρεσε τις μεμβράνες και σκούπισε με χαρτί κουζίνας.
2. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και σόταρε στο ζεστό χοιρινό λίπος μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο και ανακάτεψε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.
4. Πρόσθεσε τα συκωτάκια σε δυνατή φωτιά και σόταρε γυρίζοντας συχνά — αλάτισε μόνο στο τέλος, αλλιώς σκληραίνουν.
5. Καρύκεψε με μαντζουράνα και πιπέρι και ψήσε πλήρως: το κέντρο του πιο χοντρού κομματιού πρέπει να φτάσει τους 75 °C για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα, ελεγμένο με καθαρό θερμόμετρο τροφίμων. Το χρώμα από μόνο του δεν αποδεικνύει ότι είναι έτοιμα.
Το ρύζι
6. Μαγείρεψε το ρύζι σκεπασμένο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και αφράτεψε με πιρούνι.
7. Σέρβιρε τα σοταρισμένα συκωτάκια με το ρύζι.
Συμβουλή: Άφησε το αλάτισμα των συκωτιών για το τέλος, ώστε να παραμείνουν ζουμερά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.