Cá trích xốt kem chua táo (Śledź w śmietanie)

1. Nếu phi lê cá trích quá mặn, ngâm nước lạnh hoặc sữa 1–2 giờ, thay nước một lần; thấm khô bằng giấy thấm.

2. Cắt phi lê thành miếng chéo 2–3 cm.

3. Thái hành tây nửa khoanh mỏng, chần nước sôi, để ráo – bớt hăng nhưng còn giòn.

4. Gọt táo, bỏ lõi, cắt hạt lựu nhỏ; cắt dưa chuột muối chua tương tự. Rưới ngay ít nước cốt chanh vàng lên táo để không nâu.

5. Trộn kem chua với hành, táo, dưa và phần lớn thì là, nêm tiêu, nhẹ nhàng trộn cá trích; cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ cho hòa quyện.

6. Rắc thì là tươi, dọn với khoai tây non luộc hoặc bánh mì lúa mạch đen.

Mẹo: Món khai vị lạnh không thể thiếu đêm Giáng Sinh Ba Lan; táo chua nhẹ và kem chua mịn cân bằng độ mặn cá trích.