1. Er sildefileterne meget salte, udblødes de i koldt vand (eller mælk) i 1–2 timer med ét vandskift; dup dem derefter tørre med køkkenrulle.
2. Skær fileterne skråt i stykker på 2–3 cm.
3. Skær løget i tynde halve ringe, overhæld det med kogende vand, og lad det dryppe af – det fjerner skarpheden, men bevarer sprødheden.
4. Skræl æblet, fjern kernehuset, og skær det i små tern; skær også de syltede agurker i tern. Dryp straks æblet med lidt citronsaft, så det ikke bliver brunt.
5. Bland cremefraichen med løg, æble, agurk og størstedelen af dilden, krydr med peber, og vend forsigtigt silden i; stil på køl i mindst 1 time, så smagene samler sig.
6. Servér drysset med frisk dild og med kogte nye kartofler eller rugbrød til.
Tip: En obligatorisk kold forret på det polske juleaftensbord; det syrlige æble og den cremede cremefraiche afbalancerer sildens salte smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.