1. Ha a heringfilé nagyon sós, 1–2 órára hideg vízbe (vagy tejbe) áztatjuk, közben egyszer vizet cserélünk; utána papírtörlővel szárazra itatjuk.
2. A filéket 2–3 cm-es ferde darabokra vágjuk.
3. A hagymát vékony félkarikákra szeleteljük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és leszűrjük – így elveszíti csípősségét, de ropogós marad.
4. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, és kis kockákra vágjuk; a savanyú uborkát is felkockázzuk. Az almát azonnal meglocsoljuk egy kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg.
5. A tejfölt összekeverjük a hagymával, az almával, az uborkával és a kapor nagyobb részével, borsozzuk, majd óvatosan beleforgatjuk a heringet; legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
6. Friss kaporral megszórva, főtt újburgonyával vagy rozskenyérrel tálaljuk.
Tipp: A lengyel szentesti asztal kötelező hideg előétele; a savanykás alma és a krémes tejföl szépen ellensúlyozza a hering sósságát.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.