เฮร์ริงซอสซาวร์ครีมแอปเปิล (Śledź w śmietanie)

1. หากเนื้อเฮร์ริงแล่เค็มมาก แช่น้ำเย็นหรือนม 1–2 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้ง ซับด้วยกระดาษครัว

2. หั่นปลาเฉียงเป็นชิ้น 2–3 cm

3. ซอยหัวหอมครึ่งวงบาง ราดน้ำเดือดลวกแล้วสะเด็ดน้ำ เพื่อลดความฉุนแต่ยังกรอบ

4. ปอกแอปเปิล เอาแกนออก หั่นเต๋าเล็ก หั่นแตงกวาดองเต๋าด้วย ราดน้ำเลมอนเล็กน้อยบนแอปเปิลทันทีไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

5. ผสมซาวร์ครีมกับหัวหอม แอปเปิล แตงกวา และดิลล์ส่วนใหญ่ ปรุงพริกไทย ค่อย ๆ คลุกเฮร์ริง แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงให้รสเข้ากัน

6. โรยดิลล์สด เสิร์ฟกับมันฝรั่งอ่อนต้มหรือขนมปังไรย์

เคล็ดลับ: เป็นจานเรียกน้ำย่อยเย็นขาดไม่ได้บนโต๊ะคริสต์มาสอีฟโปแลนด์ แอปเปิลเปรี้ยวอ่อนและซาวร์ครีมเนียนช่วยตัดความเค็มของเฮร์ริง