1. Đun sôi nước với bơ và một nhúm muối trong nồi.
2. Cho toàn bộ bột mì vào một lần, khuấy mạnh tay và đảo bột trên bếp đến khi bột tách khỏi thành nồi, gom thành khối tròn mịn.
3. Để nguội bớt rồi trộn từng quả trứng vào, mỗi lần đều trộn kỹ – được hỗn hợp bột bóng, chảy trượt xuống.
4. Trộn phần lớn phô mai gruyère bào và một nhúm nhục đậu khấu vào.
5. Múc bột thành các ụ cỡ quả óc chó lên khay lót giấy nướng, rắc phô mai còn lại lên.
6. Nướng ở 200 °C khoảng 20-25 phút đến khi bánh phồng và vàng nâu; không mở lò trong lúc nướng.
Mẹo: Gougères là món bánh mặn phô mai tiêu biểu của vùng Burgundy – dùng cùng loại bột choux như bánh su. Để bánh phồng tốt, không mở cửa lò khi nướng, nếu không bánh sẽ xẹp.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.