ไส้กรอกดองน้ำส้มสายชู ‘คนจมน้ำ’ (Utopenci)

1. ใช้ไส้กรอกชเปกาชีกที่ผ่านความร้อนจนสุกและพร้อมกิน หากจำเป็นใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อต้มสุกแบบคราคูฟที่คล้ายกันแทนได้ ไส้กรอกดิบสำหรับทอดไม่เหมาะ ปอกไส้กรอกหากเป็นไส้หุ้มสังเคราะห์ กรีดตามยาวแต่ไม่ขาดให้เป็นช่อง

2. หั่นหัวหอมเป็นแว่นบาง พริกหวานเป็นเส้น และพริกเป็นแว่น ยัดหัวหอมในช่องไส้กรอกแต่ละชิ้น

3. ต้มน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และออลสไปซ์ให้เดือด พักให้เย็นสนิท

4. เรียงไส้กรอกยัดไส้เป็นชั้นในขวดโหลสะอาด สลับหัวหอมที่เหลือ พริกหวาน และพริก

5. เทน้ำดองที่เย็นแล้วให้ท่วม ปิดฝา พักข้ามคืนในตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C กินภายในสองวันนับจากประกอบ นี่เป็นสูตรสำหรับเก็บเย็นระยะสั้น

6. เสิร์ฟเย็นกับหัวหอมดองและขนมปังสดเป็นกับแกล้มเบียร์

เคล็ดลับ: อูโตเปนซีแปลตรงตัวว่า ‘ผู้จมน้ำ’ ตั้งชื่อตามไส้กรอกสีซีดที่ลอยในน้ำดองเปรี้ยว ร้านเหล้าเช็กจัดแสดงในโหลใหญ่บนเคาน์เตอร์ และเป็นของกินเล่นยอดนิยมที่สุดคู่กับเบียร์