«Утопленники» – колбаски в маринаде (Utopenci)

1. Чешские оригинальные шпекачки у нас найти сложно, поэтому используем толстую жирную краковскую или деревенскую колбасу. Сними с колбасок оболочку (если она искусственная) и надрежь вдоль, не до конца, чтобы получился кармашек.

2. Лук нарежь тонкими кольцами, болгарский перец – полосками, чили – колечками. В кармашек каждой колбаски напихай колец лука.

3. Для маринада доведи воду до кипения с уксусом, сахаром, солью, лавровым листом и душистым перцем и полностью остуди.

4. В чистую банку уложи слоями фаршированные колбаски, переложив их оставшимся луком, полосками перца и чили.

5. Залей остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрыл колбаски, закрой и выдерживай в холодильнике минимум 3–5 дней.

6. Подавай холодными с маринованным луком и свежим хлебом как закуску к пиву.

Совет: Утопенцы (буквально «утопленники») получили название из-за бледных колбасок, «плавающих» в кислом маринаде; в чешских пивных их выставляют на стойке в больших банках – это самая любимая закуска к пиву.