„Topielcy” – kiełbaski w occie (Utopenci)

1. Oryginalny czeski špekáček poza Czechami trudno dostać, dlatego użyj grubej, tłustej kiełbasy krakowskiej lub wiejskiej. Kiełbaski obierz ze skórki (jeśli jest sztuczna) i natnij wzdłuż, nie do końca, aby powstała kieszonka.

2. Cebulę pokrój w cienkie krążki, paprykę w paski, a chili w krążki. Do kieszonki każdej kiełbaski wciśnij krążki cebuli.

3. Do zalewy zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, liściem laurowym i zielem angielskim i całkowicie ostudź.

4. W czystym słoiku układaj warstwami nadziane kiełbaski, przekładając je resztą cebuli, paskami papryki i chili.

5. Zalej ostudzoną zalewą tak, aby całkowicie je przykryła, zamknij i odstaw do lodówki na co najmniej 3–5 dni.

6. Podawaj na zimno z marynowaną cebulą i świeżym pieczywem jako przekąskę do piwa.

Wskazówka: Utopenci (dosłownie „topielcy”) zawdzięczają nazwę bladym kiełbaskom „pływającym” w kwaśnej zalewie; w czeskich gospodach stoją na barze w dużych słojach – to najpopularniejsza przekąska do piwa.