1. A cseh eredeti špekáček nálunk nehezen kapható, ezért vastag, zsíros krakkói vagy parasztkolbászt használunk. A kolbászokat lehúzzuk a bőrükről (ha műbél), és hosszában, nem egészen végig bevágjuk, hogy zsebet kapjunk.
2. A hagymát vékony karikákra, a kaliforniai paprikát csíkokra, a chilit karikákra vágjuk. Minden kolbász zsebébe hagymakarikákat tömünk.
3. A felöntőléhez a vizet az ecettel, a cukorral, a sóval, a babérlevéllel és a szegfűborssal felforraljuk, és teljesen kihűtjük.
4. Egy tiszta befőttesüvegbe rétegezzük a töltött kolbászokat, közéjük tesszük a maradék hagymát, a paprikacsíkokat és a chilit.
5. Ráöntjük a kihűlt felöntőlevet úgy, hogy teljesen ellepje, lezárjuk, és hűtőben legalább 3–5 napig érleljük.
6. Hidegen, a pácolt hagymával, friss kenyérrel, sörkorcsolyaként tálaljuk.
Tipp: Az utopenci (szó szerint „vízbefúltak”) nevét a savanyú lében „úszó”, sápadt kolbászokról kapta; a cseh kocsmák pultján nagy üvegekben mutatják be – a sör mellett a legkedveltebb falat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.