„Utopljene” kobasice u octu (Utopenci)

1. Koristi termički obrađene špekáčke spremne za izravnu konzumaciju; po potrebi ih možeš zamijeniti sličnim kuhanim mesnim proizvodom tipa krakovske. Sirove kobasice za pečenje nisu prikladne za ovo. Kobasicama skini ovitak (ako je umjetni) i zareži ih po dužini, ne skroz do kraja, da dobiješ džep.

2. Luk nareži na tanke kolutove, babure na trakice, a čili na kolutiće. U džep svake kobasice natrpaj kolutove luka.

3. Za nalijev zakuhaj vodu s octom, šećerom, solju, lovorovim listom i pimentom i potpuno ohladi.

4. U čistu staklenku slaži punjene kobasice u slojevima, a između njih stavi ostatak luka, trakice babure i čili.

5. Prelij ohlađenim nalijevom tako da ih potpuno prekrije, zatvori i ostavi da dozrijevaju u hladnjaku barem 3–5 dana.

6. Posluži hladne, s mariniranim lukom i svježim kruhom, kao zalogaj uz pivo.

Savjet: Utopenci (doslovno „utopljenici”) ime su dobili po blijedim kobasicama koje „plivaju” u kiselom nalijevu; na šankovima čeških krčmi izlažu se u velikim staklenkama – uz pivo su najomiljeniji zalogaj.