„Утопљене“ кобасице у сирћету (Utopenci)

1. Користите потпуно термички обрађене шпекачке, спремне за непосредну употребу; по потреби их можете заменити сличним, куваним краковским месним производом. Сирова кобасица за печење није погодна за ово јело. Кобасицама скините омотач (ако је вештачки) и уздужно их засеците, не сасвим до краја, да добијете џеп.

2. Црни лук исеците на танке колутове, бабуру на траке, а чили на колутиће. Џеп сваке кобасице напуните колутовима лука.

3. За прелив прокувајте воду са сирћетом, шећером, сољу, ловоровим листом и пиментом, па потпуно охладите.

4. У чисту теглу ређајте пуњене кобасице, а између њих ставите преостали лук, траке паприке и чили.

5. Прелијте охлађеним преливом да све буде потпуно потопљено, затворите и оставите у фрижидеру најмање 3–5 дана да одлежи.

6. Послужите хладно, са маринираним луком и свежим хлебом, као закуску уз пиво.

Савет: Утопенци (дословно „утопљеници“) добили су име по бледим кобасицама које „пливају“ у киселој течности; у чешким пивницама приказују их у великим теглама на шанку – то је једна од омиљених закуски уз пиво.