„Удавени“ наденици с оцет (Утопенци)

1. Използвайте напълно термично обработени шпекачки, подходящи за директна консумация; при нужда може да ги замените с подобен варен краковски месен продукт. Сурова наденица за печене не е подходяща. Отстранете обвивката на надениците (ако е изкуствено черво) и ги срежете по дължина, без да стигате докрай, за да получите джоб.

2. Нарежете лука на тънки кръгчета, чушката – на ивици, а чилито – на кръгчета. Напълнете джоба на всяка наденица с лук.

3. За заливката кипнете водата с оцета, захарта, солта, дафиновите листа и бахара и охладете напълно.

4. Подредете пълнените наденици на слоеве в чист буркан, като слагате останалия лук, ивиците чушка и чилито между тях.

5. Залейте с охладената заливка до пълно покриване, затворете и оставете да отлежат в хладилник за поне 3–5 дни.

6. Поднесете студени с маринования лук и пресен хляб като мезе за бира.

Съвет: Утопенци (буквално „удавени“) са наречени на бледите наденици, „плуващи“ в киселата течност; в чешките кръчми ги показват в големи буркани на бара – те са най-обичаната хапка към бирата.