1. Χρησιμοποίησε έτοιμο, θερμικά επεξεργασμένο špekáček κατάλληλο για άμεση κατανάλωση· αν χρειάζεται, αντικατάστησε με παρόμοιο βραστό αλλαντικό Κρακοβίας. Ωμό λουκάνικο για ψήσιμο δεν είναι κατάλληλο. Αφαίρεσε το περίβλημα των λουκάνικων αν είναι τεχνητό και χάραξε κατά μήκος χωρίς να κόψεις εντελώς, σχηματίζοντας τσέπη.
2. Κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, την πιπεριά φλάσκα σε λωρίδες και το τσίλι σε ροδέλες. Γέμισε την τσέπη κάθε λουκάνικου με ροδέλες κρεμμυδιού.
3. Για το υγρό, βράσε το νερό με το ξίδι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη δάφνη και το μπαχάρι και άφησε να κρυώσει εντελώς.
4. Βάλε τα γεμιστά λουκάνικα σε στρώσεις σε καθαρό γυάλινο βάζο, προσθέτοντας ανάμεσα το υπόλοιπο κρεμμύδι, τις λωρίδες πιπεριάς και το τσίλι.
5. Πρόσθεσε το κρύο υγρό ώστε να καλυφθούν εντελώς, κλείσε και άφησε όλη τη νύχτα στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C. Κατανάλωσε μέσα σε δύο ημέρες από τη συναρμολόγηση· αυτή η εκδοχή διατηρείται για σύντομο διάστημα στο ψυγείο.
6. Σέρβιρε κρύα με το μαριναρισμένο κρεμμύδι και φρέσκο ψωμί ως μεζέ για μπίρα.
Συμβουλή: Τα utopenci (κυριολεκτικά «πνιγμένοι») πήραν το όνομά τους από τα χλωμά λουκάνικα που «κολυμπούν» στο ξινό υγρό· παρουσιάζονται σε μεγάλα βάζα στους πάγκους των τσεχικών ταβερνών και είναι από τους αγαπημένους μεζέδες για μπίρα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.