1. ผสมแป้ง ยีสต์แห้ง และน้ำตาล เติมน้ำอุ่น นวด 8–10 นาทีจนเนียนยืดหยุ่น คลุมพัก 1 ชั่วโมงจนโตสองเท่า
2. สับขิงละเอียดมาก คนเนื้อบดกับซีอิ๊ว เหล้าข้าวเส้าซิง น้ำตาล น้ำมันงา พริกไทยขาว และน้ำทิศเดียว 3 นาทีจนเหนียว แล้วผสมขิง
3. นวดแป้งอีกครั้ง ตัด 16 ชิ้น รีดเป็นวง 8 cm ใส่ไส้หนึ่งช้อนชาพูนกลางแผ่น จับจีบบีบปิด วางด้านปิดลงพัก 15 นาที
4. ตั้งน้ำมันในกระทะเคลือบใหญ่ เรียงซาลาเปาชิดกัน ทอดไฟกลาง 2–3 นาทีจนฐานเหลืองทอง
5. เติมน้ำ ปิดฝาทันที ทอดอบไอน้ำ 7–8 นาทีจนน้ำระเหยหมด
6. เปิดฝา โรยงาและต้นหอมซอย ทอดอีก 1 นาทีให้ฐานกรอบอีกครั้ง เสิร์ฟร้อน
เคล็ดลับ: เป็นอาหารเช้าริมทางคลาสสิกของเซี่ยงไฮ้ ฐานกรอบ ด้านบนนุ่ม ไส้ฉ่ำ กัดอย่างระวังเพราะมีน้ำร้อนซ่อนด้านใน จิ้มน้ำส้มสายชูข้าวดำอร่อยที่สุด
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ