1. Gaul tepung bersama yis kering dan gula, tuangkan air suam, dan uli selama 8–10 minit menjadi doh yang licin dan kenyal; tutup dan biarkan naik selama 1 jam, hingga ia mengembang dua kali ganda.
2. Cincang sangat halus halia; kacau daging kisar bersama kicap, wain beras shaoxing, gula, minyak bijan, lada putih dan air dalam satu arah selama 3 minit, hingga ia melekit, kemudian gaulkan halia.
3. Uli semula doh, potong kepada 16 kepingan, canai setiap satu menjadi kepingan bulat 8 cm, letakkan sesudu kecil munjung inti di tengahnya, dan cubit tepinya bersama sambil dilipat-lipat; rehatkan pau dengan bahagian tertutup di bawah selama 15 minit.
4. Dalam kuali tidak melekat yang besar, panaskan minyak, susun pau rapat-rapat bersebelahan, dan dengan api sederhana goreng selama 2–3 minit, hingga bahagian bawahnya perang keemasan.
5. Tuangkan air, segera tutup, dan goreng-kukus selama 7–8 minit, hingga air tersejat sepenuhnya.
6. Buka tudung, taburkan bijan dan daun bawang yang dihiris bulat, goreng 1 minit lagi, supaya bahagian bawahnya rangup semula, dan hidangkan panas.
Petua: Hidangan klasik sarapan jalanan Shanghai: bawah yang rangup, atas yang lembut, dalaman yang berjus. Gigit dengan berhati-hati, kerana di dalamnya tersembunyi kuah panas; ia paling sedap dicelup ke dalam cuka beras hitam.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.