După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Amestecăm făina cu drojdia uscată și zahărul, turnăm apa călduță și frământăm 8–10 minute, până obținem un aluat neted și elastic; acoperim și lăsăm la dospit 1 oră, până își dublează volumul.
2. Tocăm ghimbirul foarte mărunt; amestecăm carnea tocată cu sosul de soia, vinul de orez Shaoxing, zahărul, uleiul de susan, piperul alb și apa într-o singură direcție timp de 3 minute, până devine lipicioasă, apoi încorporăm ghimbirul.
3. Frământăm din nou aluatul, îl tăiem în 16 bucăți, întindem fiecare într-un disc de 8 cm, punem în mijloc o linguriță de ceai cu vârf de umplutură și lipim marginile formând pliuri; lăsăm găluștele să se odihnească 15 minute, cu partea închisă în jos.
4. Încingem uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, așezăm găluștele strâns una lângă alta și prăjim la foc mediu 2–3 minute, până când baza devine aurie.
5. Turnăm apa, acoperim imediat și prăjim-gătim la abur timp de 7–8 minute, până se evaporă complet apa.
6. Scoatem capacul, presărăm semințe de susan și ceapă verde tăiată rondele, mai prăjim 1 minut, ca baza să devină din nou crocantă, și servim fierbinte.
Sfat: Este clasicul stradal al dimineților din Shanghai: bază crocantă, suprafață moale, interior suculent. Mușcă atent, deoarece interiorul ascunde zeamă fierbinte; sunt cele mai bune înmuiate în oțet negru de orez.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.