1. Pomiješajte brašno sa suhim kvascem i šećerom, ulijte mlaku vodu i mijesite 8–10 minuta da dobijete glatko, elastično tijesto; pokrijte i ostavite da raste 1 sat, dok ne udvostruči volumen.
2. Vrlo sitno nasjeckajte đumbir; miješajte mljeveno meso sa soja sosom, rižinim vinom shaoxing, šećerom, susamovim uljem, bijelim biberom i vodom u jednom smjeru 3 minute da postane ljepljivo, zatim umiješajte đumbir.
3. Premijesite tijesto, narežite na 16 komada, svaki razvaljajte u disk prečnika 8 cm, u sredinu stavite vrhom punu čajnu kašičicu nadjeva i stisnite rubove u nabore; ostavite zemičke zatvorenom stranom prema dolje 15 minuta.
4. U velikoj neprianjajućoj tavi zagrijte ulje, složite zemičke tijesno jednu uz drugu i pecite na srednjoj vatri 2–3 minute da dno postane zlatnosmeđe.
5. Ulijte vodu, odmah poklopite i pecite-parite 7–8 minuta, dok voda potpuno ne ispari.
6. Uklonite poklopac, pospite susamom i kolutovima mladog luka, pecite još 1 minutu da dno ponovo postane hrskavo i poslužite vruće.
Savjet: Šangajski jutarnji ulični klasik: hrskavo dno, mek vrh i sočna unutrašnjost. Pažljivo zagrizite jer se unutra krije vruća tečnost; najbolje su umočene u crno rižino sirće.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.