1. Campur tepung dengan ragi kering dan gula, tuangkan air hangat suam, uleni selama 8–10 menit hingga halus dan elastis, tutup, lalu biarkan mengembang selama 1 jam hingga dua kali lipat.
2. Cincang jahe sangat halus; aduk daging giling bersama kecap asin, anggur beras Shaoxing, gula, minyak wijen, merica putih, dan air dalam satu arah selama 3 menit hingga lengket, lalu masukkan jahe.
3. Uleni kembali adonan, potong menjadi 16 bagian, gilas masing-masing menjadi cakram berukuran 8 cm, letakkan satu sendok teh munjung isian di tengah, lalu cubit tepinya dengan lipatan hingga tertutup; istirahatkan dengan sisi tertutup menghadap ke bawah selama 15 menit.
4. Panaskan minyak dalam wajan antilengket besar, susun roti rapat berdampingan, lalu masak di atas api sedang selama 2–3 menit hingga bagian bawah cokelat keemasan.
5. Tuangkan air, segera tutup, lalu masak dengan cara goreng-kukus selama 7–8 menit hingga air habis menguap.
6. Buka penutup, taburi wijen dan daun bawang iris melintang, masak selama 1 menit lagi agar dasarnya kembali renyah, lalu sajikan panas.
Tip: Ini adalah sarapan jalanan klasik Shanghai: dasar renyah, bagian atas lembut, dan isian berair. Gigit dengan hati-hati karena bagian dalam menyimpan kuah panas; paling lezat dicelupkan ke cuka beras hitam.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.