1. Sekoita jauhot, kuivahiiva ja sokeri. Lisää haalea vesi ja vaivaa 8–10 minuuttia sileäksi kimmoisaksi taikinaksi. Kohota peitettynä 1 tunti kaksinkertaiseksi.
2. Hienonna inkivääri hyvin hienoksi. Sekoita jauhelihaa, soijakastiketta, shaoxing-riisiviiniä, sokeria, seesamiöljyä, valkopippuria ja vettä yhteen suuntaan 3 minuuttia tahmeaksi. Sekoita inkivääri joukkoon.
3. Vaivaa taikina uudelleen ja jaa 16 osaan. Kauli kukin 8 cm:n kiekoksi ja pane keskelle kukkurallinen teelusikallinen täytettä. Nipistä reunat laskostaen yhteen. Anna nyyttien levätä suljettu puoli alaspäin 15 minuuttia.
4. Kuumenna öljy suurella tarttumattomalla pannulla. Aseta nyytit tiiviisti vierekkäin ja paista keskilämmöllä 2–3 minuuttia pohjat kullanruskeiksi.
5. Kaada vesi päälle, peitä heti ja paista sekä höyrytä 7–8 minuuttia, kunnes vesi on täysin haihtunut.
6. Poista kansi, ripottele seesaminsiemenet ja viipaloitu kevätsipuli. Paista vielä 1 minuutti pohjat uudelleen rapeiksi ja tarjoile kuumina.
Vinkki: Shanghain aamukatujen klassikossa on rapea pohja, pehmeä pinta ja mehevä sisus. Puraise varovasti, sillä sisällä on kuumaa lientä. Parhaimmillaan mustaan riisietikkaan kastettuna.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.