มันหมูเค็มกระเทียมบนขนมปังไรย์ (Salo)

1. ใช้มันหมูเค็มสำเร็จเหมาะสำหรับกินโดยตรง การหมักเกลือที่บ้านระยะสั้นไม่ทำให้มันหมูดิบปลอดภัย ปรุงมันหมูด้วยพริกไทยและกระเทียมบดครึ่งหนึ่ง เติมเกลือตามชอบเท่านั้นหากจำเป็น

2. ขูดเกลือส่วนเกินจากมันหมูหมัก แช่ช่องแข็ง 30 นาทีให้แข็งครึ่งหนึ่ง จึงหั่นบางได้มาก

3. ใช้มีดคมหั่นบางมาก

4. หั่นขนมปังไรย์บาง ใช้กระเทียมที่เหลือถูเปลือกหรือผิวแผ่นขนมปัง

5. วางมันหมูแผ่นบนขนมปัง โรยผงปาปริกาหนึ่งหยิบมือ

6. เสิร์ฟกับต้นหอมและแตงกวาดอง

เคล็ดลับ: ซาโลเป็นจานเย็นตำนานครัวยูเครน มันหมูหั่นเย็นจัดแทบใสบนขนมปังไรย์กระเทียมละลายในปาก