Солена сланина с чесън върху ръжен хляб (Сало)

1. Използвайте готова солена сланина, подходяща за директна консумация. Краткото домашно осоляване не прави суровата сланина безопасна за консумация. Подправете сланината с черния пипер и половината счукан чесън; допълнителна сол е нужна само на вкус.

2. Остържете излишната сол от осолената сланина и я сложете във фризера за 30 минути, за да се стегне наполовина – така може да се нареже наистина тънко.

3. Нарежете с остър нож на съвсем тънки резени.

4. Нарежете ръжения хляб на тънки филии и натрийте кората или повърхността на филията с останалия чесън.

5. Подредете резените сланина върху хляба и поръсете с щипка червен пипер.

6. Поднесете с пресен лук и кисели краставички.

Съвет: Салото е легендарното студено плато на украинската кухня; нарязаната леденостудена, почти прозрачна сланина се топи в устата върху чесновия ръжен хляб.