เค้กเนยแบบฝรั่งเศส (กาตร์การ์)

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลให้เป็นครีมสีอ่อนฟู

2. ใส่ไข่ทีละฟองแล้วผสมให้เข้ากันดีทุกครั้ง

3. ตะล่อมแป้งร่อนลงในส่วนผสมอย่างเบามือจนเป็นแป้งเค้กเนียนสม่ำเสมอ

4. เกลี่ยลงในพิมพ์เค้กยาวทรงสันโค้งหรือพิมพ์โลฟที่ทาเนยโรยแป้ง

5. อบในเตาที่ 170 °C ประมาณ 45 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและใช้ไม้จิ้มแล้วดึงออกมาสะอาด

6. พักให้เย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: กาตร์การ์หมายถึงสี่ส่วน ชื่อมาจากสัดส่วนเนย น้ำตาล ไข่ และแป้งที่หนักเท่ากัน เป็นเค้กเนยเรียบง่ายแต่ลงตัว เนยนิ่มและไข่อุณหภูมิห้องเป็นเคล็ดลับของเนื้อเค้กสม่ำเสมอสวย