Французский масляный кекс (Quatre-quarts)

1. Взбей мягкое сливочное масло с сахаром в светлый пышный крем.

2. Добавляй яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

3. Аккуратно вмешай в массу просеянную муку, пока не получится гладкое однородное тесто.

4. Разровняй тесто в смазанной маслом и посыпанной мукой прямоугольной форме для кекса.

5. Выпекай в духовке при 170 °C около 45 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка не будет выходить сухой.

6. Немного остуди, вынь из формы и подавай нарезанным.

Совет: Название катр-кар («четыре четверти») происходит от пропорций: равный вес масла, сахара, яиц и муки – простой, но идеальный масляный бисквит. Секрет красивого равномерного мякиша – мягкое масло и яйца комнатной температуры.