Французький масляний кекс (Quatre-quarts)

1. Збий м’яке вершкове масло з цукром у світлий пишний крем.

2. Додавай яйця по одному, щоразу добре перемішуючи.

3. Обережно вмішай просіяне борошно в масу до гладкого однорідного тіста.

4. Розрівняй тісто в змащеній маслом і посипаній борошном формі для кекса.

5. Випікай у духовці при 170 °C приблизно 45 хвилин, доки верх стане золотисто-коричневим, а дерев’яна шпажка вийде сухою.

6. Трохи остуди, вийми з форми й подавай скибками.

Порада: Назва катр-кар («чотири чверті») походить від пропорцій: однакова вага вершкового масла, цукру, яєць і борошна – просто, але досконало. Секрет гарного рівномірного м’якуша – м’яке масло та яйця кімнатної температури.