Френски маслен кекс (Катр кар)

1. Разбийте мекото масло със захарта на светъл, пухкав крем.

2. Добавяйте яйцата едно по едно, като всеки път разбърквате добре.

3. Внимателно добавете пресятото брашно с леки движения до гладко, еднородно тесто.

4. Разстелете тестото в намаслена и набрашнена продълговата оребрена или правоъгълна форма за кекс.

5. Печете във фурна на 170 °C около 45 минути, докато повърхността стане златистокафява и прободената клечка излезе чиста.

6. Оставете леко да изстине, извадете от формата и поднесете нарязан на филийки.

Съвет: Името катр кар („четири четвърти“) идва от съотношението: еднакво тегло масло, захар, яйца и брашно – прост, но съвършен маслен кекс. Мекото масло и яйцата на стайна температура са тайната на хубавата, равномерна сърцевина.