มินิพิซซ่า (Pizzette)

1. ผสมแป้งสาลีกับยีสต์แห้งและน้ำตาลในชาม เติมน้ำอุ่น น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และสุดท้ายเกลือ นวด 10 นาทีให้แป้งเนียนนุ่ม

2. คลุมพักในที่อุ่นประมาณ 1,5–2 ชั่วโมงจนขยายสองเท่า

3. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำมันที่เหลือ ออริกาโนครึ่งหนึ่ง และเกลือหนึ่งหยิบมือ หั่นมอซซาเรลลาเป็นลูกเต๋าเล็กแล้วสะเด็ดน้ำ

4. รีดแป้งบนพื้นผิวโรยแป้งให้หนาประมาณ 1 cm ใช้พิมพ์วงกลมขนาด 6–7 cm กดตัด วางบนถาดรองกระดาษรองอบ คลุมพักให้ขึ้นฟูอีก 20 นาที อุ่นเตาอบไว้ที่ 230 °C

5. ทาซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนชาตรงกลางแต่ละแผ่น อบ 10 นาที โรยมอซซาเรลลาแล้วอบต่อ 4–5 นาทีจนชีสละลายและขอบเป็นสีทอง

6. โรยออริกาโนที่เหลือ เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

เคล็ดลับ: ของกินเล่นที่ขาดไม่ได้ในงานวันเกิดและช่วงเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอิตาลี ใส่แอนโชวี มะกอก หรือแฮมได้ พิซเซตเตที่อบแล้วแช่แข็งได้ด้วย