พาสต้ากะหล่ำปลี

พาสต้ากะหล่ำปลีเป็นสูตรคุณยายที่เรียบง่ายแต่อร่อยล้ำ กะหล่ำปลีผัดหวานละมุนกับพาสต้าเป็นคู่ที่ลงตัว

1. ขูดกะหล่ำปลีหัว (70 dkg) โรยเกลือ พัก 20 นาทีให้คายน้ำ

2. ใช้มือบีบน้ำออกให้ดี ค่อย ๆ ผัดกับน้ำมันหมู (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) จนเหลืองทองและเป็นคาราเมลเล็กน้อย อาจใช้ 20-25 นาทีแต่คุ้มค่า

3. ระหว่างนั้นต้มพาสต้าแผ่นสี่เหลี่ยม (50 dkg) ในน้ำใส่เกลือปริมาณมาก

4. สะเด็ดน้ำพาสต้า

5. คลุกกับกะหล่ำปลีผัด

6. โรยพริกไทยบดใหม่ให้มากพอ

7. เสิร์ฟทันทีขณะอุ่น

เคล็ดลับ: กะหล่ำปลีคาราเมลไลซ์เล็กน้อยให้รสหวานอันเป็นเอกลักษณ์ อย่าเสียดายเวลาและความอดทน