Mì trộn bắp cải

Mì trộn bắp cải là công thức của bà, đơn giản mà tuyệt ngon: bắp cải xào ngọt nhẹ kết hợp hoàn hảo với mì.

1. Bào bắp cải (70 dkg), rắc muối, để 20 phút cho ra nước.

2. Dùng tay vắt thật ráo rồi xào chậm với mỡ heo (2 thìa canh) và đường (2 thìa canh) đến khi vàng nâu, hơi chuyển màu caramel – có thể mất 20-25 phút nhưng rất đáng.

3. Trong lúc đó, luộc mì vuông (50 dkg) trong nhiều nước muối.

4. Để mì ráo.

5. Trộn với bắp cải đã xào.

6. Rắc nhiều tiêu mới xay.

7. Dọn ăn ngay khi còn nóng.

Mẹo: Bắp cải hơi chuyển màu caramel tạo vị ngọt nhẹ đặc trưng cho món ăn – đừng tiếc thời gian và sự kiên nhẫn.