Die Krautfleckerl sind ein einfaches, dennoch himmlisches Großmutter-Rezept: das süßlich geröstete Kraut und die Nudeln sind ein perfektes Paar.
1. Reibe den Weißkohl (700 g), salze ihn und lass ihn 20 Minuten stehen, damit er Saft zieht.
2. Drücke ihn mit der Hand gut aus und röste ihn dann im Schweineschmalz (2 EL) zusammen mit dem Zucker (2 EL) langsam goldbraun, etwas karamellig – das kann ruhig 20-25 Minuten dauern, aber es lohnt sich.
3. Koche währenddessen die Fleckerlnudeln (500 g) in reichlich Salzwasser.
4. Gieße die Nudeln ab.
5. Wende sie mit dem gerösteten Kraut.
6. Bestreue alles großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer.
7. Serviere es sofort, warm.
Tipp: Das leicht karamellisierte Kraut gibt dem Gericht seinen charakteristischen, süßlichen Geschmack – spar nicht an Zeit und Geduld dafür.
Dein Plan bleibt bis zu 24 Stunden in diesem Browser. Registriere dich oder melde dich an, um ihn zu prüfen und im Kalender zu speichern, deine Rezepte aufzubewahren und die Einkaufsliste später zu nutzen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Mit deiner Einwilligung erheben wir mithilfe von Google Analytics Nutzungs- und Gerätedaten, um die Website zu verbessern. Die Daten können auch Online-Kennungen enthalten. Du kannst deine Einwilligung hier jederzeit widerrufen.