Лапша с капустой (Káposztás tészta)

Лапша с капустой – простой, но божественный бабушкин рецепт: сладковато обжаренная капуста и лапша – идеальная пара.

1. Белокочанную капусту (700 г) натри, посоли и дай постоять 20 минут, чтобы она пустила сок.

2. Хорошо отожми руками, затем медленно обжаривай на свином жире (2 ст. л.) вместе с сахаром (2 ст. л.) до золотисто-коричневого цвета, слегка до карамели – это может занять и 20–25 минут, но оно того стоит.

3. Тем временем отвари квадратики из теста (500 г) в большом количестве подсоленной воды.

4. Откинь лапшу.

5. Перемешай с обжаренной капустой.

6. Щедро посыпь свежемолотым перцем.

7. Подавай сразу, горячей.

Совет: Слегка карамелизованная капуста дает блюду характерный сладковатый вкус – не жалей на нее времени и терпения.