ชัตตา ซอสพริกเผ็ดแบบปาเลสไตน์

1. ล้างพริก ตัดขั้วแล้วหั่นหยาบ เก็บเมล็ดไว้หากต้องการเผ็ดจัด ควรสวมถุงมือ

2. ปอกกระเทียม

3. บดพริก กระเทียม และเกลือในเครื่องให้เป็นเนื้อหยาบ อย่าเนียนทั้งหมด

4. ใส่น้ำเลมอนแล้วคน

5. ใส่ขวดสะอาด เทน้ำมันมะกอกปิดผิวไม่ให้สัมผัสอากาศ

6. พักในตู้เย็น 1–2 วันให้รสเข้ากัน เสิร์ฟกับฟาลาเฟล เนื้อย่าง ฮัมมุส และซุป

เคล็ดลับ: ชัตตาอยู่บนแทบทุกโต๊ะในกาซาและครัวปาเลสไตน์ ใช้พริกแดงหรือเขียวก็ได้ แบบดั้งเดิมหมักเกลือหลายวัน สูตรนี้เป็นแบบสดรวดเร็ว ใช้ช้อนสะอาดตักเสมอ เก็บในตู้เย็นและกินภายในสองวัน ชั้นน้ำมันไม่ถนอมอาหาร