1. Tvätta chilin, skär bort stjälkarna och grovhacka; kärnorna kan vara kvar om du vill ha riktigt stark sås (använd gärna handskar).
2. Skala vitlöken.
3. Hacka chilin, vitlöken och saltet i matberedare till en grov, grynig massa – den ska inte vara helt slät.
4. Tillsätt citronsaften och blanda.
5. Fyll i en ren burk och täck ytan med olivolja så att den inte kommer i kontakt med luft.
6. Låt smakerna förenas i kylen i 1–2 dagar; servera till falafel, grillat kött, hummus och soppor.
Tips: Shatta finns på nästan varje bord i Gaza och i det palestinska köket och görs med både röd och grön chili. Den traditionella varianten fermenteras i salt i flera dagar; detta är en snabb, färsk variant. Ta alltid med en ren sked, förvara i kylen och ät inom två dagar; oljelagret konserverar den inte.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.