เพิร์เคิลต์เนื้อแกะกับมันฝรั่งต้ม

เพิร์เคิลต์เนื้อแกะเป็นอาหารคนเลี้ยงสัตว์ดั้งเดิมรสเด่น เนื้อแกะโตเต็มวัยเปื่อยนุ่มในซอสปาปริกาจากการเคี่ยวช้า อร่อยที่สุดกับมันฝรั่งต้มที่ดูดซับน้ำซอส

1. ตัดส่วนไขมันแข็งออกจากเนื้อแกะโตเต็มวัย 1,2 kg แล้วแบ่งเป็นชิ้น

2. สับหัวหอม 3 หัวละเอียด ค่อย ๆ ผัดกับน้ำมันหมู 3 ช้อนโต๊ะจนใส

3. ใส่กระเทียมบด 4 กลีบ ยกลงจากเตา ผสมผงปาปริกา 3 ช้อนชา แล้วเติมน้ำเล็กน้อย

4. ใส่เนื้อแกะ ปรุงเกลือและพริกไทย ใส่คาราเวย์ 1 ช้อนชาและมาร์จอแรม 1 ช้อนชา

5. ใส่พริกหวานฮังการีสำหรับยัดไส้หั่น 2 ลูกกับมะเขือเทศหั่น 2 ลูก ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม เติมน้ำเล็กน้อยระหว่างเคี่ยว

สำหรับมันฝรั่งต้ม:

6. ปอกมันฝรั่ง 1 kg หั่นชิ้น แล้วต้มในน้ำใส่เกลือจนนุ่ม

7. เสิร์ฟเพิร์เคิลต์เนื้อแกะกับมันฝรั่งต้ม

เคล็ดลับ: คาราเวย์และมาร์จอแรมช่วยกลบรสเฉพาะของแกะได้ดี เติมไวน์แดงเล็กน้อยให้ซอสเข้มข้นขึ้นได้