Pörkölt domba adalah hidangan tradisional penggembala bercita rasa kuat: daging domba dewasa menjadi empuk dalam kuah paprika melalui pemasakan perlahan. Paling cocok dengan kentang rebus yang menyerap kuahnya.
1. Buang bagian lemak keras dari 1,2 kg daging domba dewasa, lalu potong-potong.
2. Cincang halus 3 buah bawang bombai dan tumis perlahan dengan 3 sendok makan lemak babi hingga bening.
3. Tambahkan 4 siung bawang putih yang dihancurkan, angkat dari api, campurkan 3 sendok teh paprika bubuk, lalu tuangkan sedikit air.
4. Masukkan daging domba, beri garam serta lada, tambahkan 1 sendok teh jintan karaway dan 1 sendok teh marjoram.
5. Tambahkan 2 paprika putih Hungaria dan 2 tomat yang dipotong, lalu masak daging tertutup dengan api kecil hingga empuk (tambahkan sedikit air selama memasak).
Untuk kentang rebus:
6. Kupas 1 kg kentang, potong, dan rebus dalam air asin hingga empuk.
7. Sajikan pörkölt domba dengan kentang rebus.
Tips: Jintan karaway dan marjoram membantu menyamarkan rasa khas domba; sedikit anggur merah dapat membuat kuah lebih kaya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.