1. แช่เห็ดหอมแห้งและกุ้งแห้งแยกกันในน้ำอุ่น 30 นาที บีบน้ำแล้วสับ หั่นกุนเชียงเป็นเต๋าเล็ก
2. ตั้งน้ำมันในกระทะว็อก ผัดกุนเชียง เห็ด และกุ้ง 2 นาทีจนหอม พักไว้
3. ปอกไดกง ขูดหยาบ ปิดฝาต้มกับน้ำ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยขาว 15 นาทีจนใสนุ่ม
4. ยกลง ค่อย ๆ ผสมแป้งข้าวเจ้าลงในไดกงร้อน ตามด้วยเครื่องที่ผัดไว้จนข้นเป็นเนื้อเดียว เกลี่ยในพิมพ์ทาน้ำมันประมาณ 20×20 cm
5. วางพิมพ์ในลังถึง นึ่งเหนือน้ำเดือดพล่าน 45–50 นาทีจนจิ้มกลางด้วยตะเกียบแล้วสะอาด พักให้เย็นสนิท และควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน
6. หั่นเนื้อขนมเย็นหนา 1 cm ทอดกับน้ำมันเล็กน้อยด้านละ 3–4 นาทีจนกรอบ โรยต้นหอม เสิร์ฟกับน้ำมันหอย
เคล็ดลับ: เป็นเมนูยอดนิยมบนโต๊ะตรุษจีนกวางตุ้งและในเข่งติ่มซำ หั่นสวยที่สุดหลังแช่เย็นข้ามคืน เสิร์ฟชิ้นทอดกรอบกับน้ำมันพริกหรือซอส XO ได้ด้วย
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ