1. Odvojeno potopite sušene shiitake gljive i sušene kozice u mlaku vodu na 30 minuta, zatim iscijedite i sitno nasjeckajte; narežite kinesku kobasicu na sitne kockice.
2. U woku zagrijte ulje i pržite kobasicu, gljive i kozice 2 minute da zamirišu; ostavite sa strane.
3. Ogulite daikon, krupno naribajte i dinstajte poklopljeno s vodom, solju, šećerom i bijelim biberom 15 minuta da postane proziran i mekan.
4. Sklonite s vatre i postepeno umiješajte rižino brašno u vruću rotkvu, zatim pržene dodatke, da dobijete gustu, jednoličnu smjesu; poravnajte u nauljenom kalupu veličine približno 20×20 cm.
5. Stavite kalup u parilicu i kuhajte na pari iznad ključale vode 45–50 minuta, dok štapić zaboden u sredinu ne izađe čist; potpuno ohladite i po mogućnosti stavite u frižider preko noći.
6. Narežite ohlađenu smjesu na kriške debljine 1 cm i pržite na malo ulja 3–4 minute s obje strane da postanu hrskave; pospite mladim lukom i poslužite sa sosom od ostriga.
Savjet: Omiljen na kantonskoj novogodišnjoj trpezi i u dim sum korpicama. Najljepše se reže hladan, nakon jedne noći; hrskavo pržene kriške možete ponuditi i s čili uljem ili XO sosom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.