เนื้อปั้นทอดแบบฮังการี

เนื้อปั้นทอดเป็นเมนูโปรดตลอดกาลของครัวฮังการี เนื้อปรุงเครื่องเทศฉ่ำปั้นแผ่นทอดด้านนอกกรอบ

1. แช่ขนมปังก้อนในน้ำเย็น เมื่อชุ่มแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกให้ดี

2. ใส่ขนมปังบีบน้ำแล้ว ไข่ หัวหอมขูด และกระเทียมบดลงในเนื้อหมูบด

3. ปรุงผงปาปริกา เกลือ และพริกไทย ใช้มือนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันดี

4. ใช้มือเปียกปั้นเป็นรูปรีแบนเล็กน้อย มือเปียกช่วยไม่ให้ส่วนผสมติด

5. คลุกแต่ละชิ้นกับเกล็ดขนมปังให้เคลือบบางสม่ำเสมอ

6. ทอดในน้ำมันร้อนปริมาณมากด้วยไฟกลางด้านละ 4-5 นาทีจนเหลืองทอง ตรงกลางต้องสุกทั่วด้วย

7. ตักขึ้นบนกระดาษซับให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก เสิร์ฟกับเครื่องเคียง

เคล็ดลับ: อบในเตาโดยใช้น้ำมันน้อยลงได้ที่ 180 °C กลับชิ้นเมื่อผ่านครึ่งเวลา