Fasírt

A fasírt a magyar konyha örök kedvence: fűszeres, szaftos húspogácsa, amelyet kívül ropogósra sütünk.

1. A zsemlét hideg vízbe áztatjuk, majd amikor átázott, alaposan kinyomkodjuk belőle a felesleget.

2. A darált sertéshúshoz adjuk a kinyomkodott zsemlét, a tojást, a lereszelt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.

3. Fűszerpaprikával, sóval és borssal ízesítjük, majd kézzel alaposan, egyneműre összedolgozzuk.

4. Nedves kézzel ovális, kissé lapított fasírtokat formázunk – a nedves kéztől nem ragad hozzá a massza.

5. Mindegyiket megforgatjuk a zsemlemorzsában, hogy vékony, egyenletes réteg vonja be.

6. Bő, forró olajban, közepes lángon sütjük, oldalanként 4-5 perc alatt aranybarnára – a közepük is süljön át.

7. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradék lecsöpögjön, majd körettel tálaljuk.

Tipp: Sütőben, kevesebb olajjal is elkészíthető: 180 °C-on, a fasírtokat félidőben megfordítva.