O fasírt é um eterno favorito da cozinha húngara: hambúrgueres de carne temperados e suculentos, fritos até ficarem crocantes por fora.
1. Deixe o pãozinho de molho em água fria e, quando estiver encharcado, esprema bem.
2. Junte à carne moída de porco o pãozinho espremido, o ovo, a cebola ralada e o alho amassado.
3. Tempere com páprica, sal e pimenta e depois misture bem com as mãos até ficar homogêneo.
4. Com as mãos molhadas, forme almôndegas ovais e um pouco achatadas: com as mãos úmidas, a massa não gruda.
5. Passe cada uma na farinha de rosca, para ficar coberta por uma camada fina e uniforme.
6. Frite em bastante óleo quente, em fogo médio, por 4–5 minutos de cada lado, até dourarem: o centro também deve ficar cozido.
7. Passe para papel-toalha para escorrer o excesso de gordura e sirva com acompanhamento.
Dica: Também podem ser feitas no forno, com menos óleo: a 180 °C, virando na metade do tempo.
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