Chả thịt heo kiểu Hungary

Chả thịt là món luôn được yêu thích trong ẩm thực Hungary: miếng chả đậm gia vị, mọng nước, chiên giòn bên ngoài.

1. Ngâm bánh mì tròn trong nước lạnh, khi thấm đều thì vắt thật ráo nước thừa.

2. Thêm bánh mì đã vắt, trứng, hành tây bào và tỏi đập dập vào thịt heo xay.

3. Nêm bột ớt paprika, muối và tiêu, dùng tay trộn kỹ thành hỗn hợp đồng nhất.

4. Làm ướt tay, tạo miếng chả bầu dục hơi dẹt – tay ướt giúp hỗn hợp không dính.

5. Lăn từng miếng qua vụn bánh mì khô cho phủ lớp mỏng đều.

6. Chiên ngập dầu nóng trên lửa vừa, mỗi mặt 4-5 phút đến khi vàng nâu – giữa miếng cũng phải chín kỹ.

7. Vớt lên giấy thấm cho dầu thừa chảy bớt, dọn cùng món kèm.

Mẹo: Cũng có thể nướng lò với ít dầu hơn: ở 180 °C, trở chả giữa thời gian nướng.