Le fasírt sono un eterno classico della cucina ungherese: polpette speziate e succose, fritte fino a diventare croccanti fuori.
1. Metti il panino in ammollo in acqua fredda e, quando si è inzuppato, strizzalo bene.
2. Alla carne di maiale macinata aggiungi il panino strizzato, l'uovo, la cipolla grattugiata e l'aglio schiacciato.
3. Insaporisci con paprika dolce, sale e pepe, poi impasta bene a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Con le mani bagnate forma delle polpette ovali, leggermente schiacciate: con le mani bagnate l'impasto non si attacca.
5. Passale una per una nel pangrattato, perché le ricopra con uno strato sottile e uniforme.
6. Friggile in abbondante olio caldo a fiamma media, 4-5 minuti per lato finché sono dorate: devono cuocere bene anche al centro.
7. Scolale su carta da cucina, perché perdano il grasso in eccesso, poi servile con un contorno.
Consiglio: puoi prepararle anche in forno, con meno olio: a 180 °C, girando le polpette a metà cottura.
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