Мясные котлеты (Fasírt)

Фаширт – вечный любимец венгерской кухни: пряные сочные мясные котлеты, обжаренные снаружи до хруста.

1. Замочи булку в холодной воде, а когда она пропитается, тщательно отожми лишнюю воду.

2. К свиному фаршу добавь отжатую булку, яйцо, тертый репчатый лук и раздавленный чеснок.

3. Приправь молотой паприкой, солью и перцем, затем тщательно вымеси руками до однородности.

4. Мокрыми руками сформуй овальные, слегка приплюснутые котлеты – к мокрым рукам масса не прилипает.

5. Обваляй каждую в панировочных сухарях, чтобы их покрыл тонкий равномерный слой.

6. Жарь в большом количестве горячего масла на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета – середина тоже должна прожариться.

7. Выложи на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, затем подавай с гарниром.

Совет: Можно приготовить и в духовке, с меньшим количеством масла: при 180 °C, перевернув котлеты в середине.