Домашні котлети з фаршу

Котлети з фаршу – вічні улюбленці домашньої кухні: пряні соковиті м’ясні коржики, які обсмажують зовні до хрусткості.

1. Замочи булку в холодній воді, а коли вона просочиться, ретельно віджми зайву воду.

2. До свинячого фаршу додай віджату булку, яйце, терту ріпчасту цибулю й розчавлений часник.

3. Приправ меленою паприкою, сіллю й перцем, потім ретельно вимісь руками до однорідності.

4. Вологими руками сформуй овальні, трохи сплющені котлети – до вологих рук маса не липне.

5. Обваляй кожну в панірувальних сухарях, щоб їх вкрив тонкий рівний шар.

6. Смаж у багатій гарячій олії на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку до золотисто-коричневого кольору – середина теж має просмажитися.

7. Виклади на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, потім подавай із гарніром.

Порада: Можна приготувати й у духовці з меншою кількістю олії: при 180 °C, на половині часу перевернувши котлети.