ซอสแอปเปิลทำเอง (อัพเฟิลมูส)

1. ปอกแอปเปิล ผ่าสี่ ตัดแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นชิ้นใหญ่

2. ใส่แอปเปิลในหม้อพร้อมน้ำ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา น้ำเลมอน และอบเชยแท่ง

3. ปิดฝาตุ๋นด้วยไฟกลาง 15–20 นาที คนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิลนุ่มเต็มที่และเปื่อยแตก

4. นำอบเชยแท่งออก ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นให้เนียน หรือใช้ที่บดมันฝรั่งให้เนื้อหยาบกว่า

5. ชิม หากจำเป็นเติมน้ำตาลหรือน้ำเลมอนเล็กน้อยปรับรส

6. พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือคู่ขนมหวาน แบ่งของเหลือเป็นส่วนเล็กทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว แล้วนำเข้าตู้เย็นอุณหภูมิไม่เกิน 4 °C ภายในไม่เกิน 2 ชั่วโมง กินภายใน 2 วัน หรือแช่แข็งซอสที่เพิ่งทำให้เย็น สูตรนี้ไม่ใช่อาหารบรรจุเก็บที่อุณหภูมิห้อง การเทใส่ขวดขณะร้อนเพียงอย่างเดียวไม่ใช่การถนอมอาหารที่เหมาะสม

เคล็ดลับ: ผสมแอปเปิลหลายชนิดทั้งหวานและเปรี้ยวอ่อน จะได้รสเข้มข้นอย่างแท้จริง