德式自制苹果泥（Apfelmus）

1. 将苹果去皮，切成四瓣，去核，切成大块。

2. 在锅中放入苹果、水、糖、香草糖、柠檬汁和肉桂棒。

3. 盖上盖子中火煮 15–20 分钟，不时搅拌，至苹果完全变软、散开。

4. 取出肉桂，用手持搅拌棒将苹果打至顺滑，或用压泥器压得粗一些。

5. 尝一尝：需要时再加少许糖或柠檬汁调整。

6. 冷着配土豆煎饼、米布丁、粗麦粉布丁或烤肉享用；趁热装入消过毒的罐子中，可保存数周。

小贴士：混合几种苹果（甜的和酸的）：这样味道才真正好。