1. Schäle die Äpfel, viertle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in grobe Stücke.
2. Gib die Äpfel mit Wasser, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zimtstange in einen Topf.
3. Dünste sie zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten, rühre gelegentlich um, bis die Äpfel ganz weich sind und zerfallen.
4. Nimm die Zimtstange heraus und püriere die Äpfel mit dem Stabmixer glatt oder zerdrück sie mit dem Kartoffelstampfer etwas stückiger.
5. Schmecke ab und gib bei Bedarf noch etwas Zucker oder Zitronensaft dazu.
6. Serviere es abgekühlt als Beilage oder zum Dessert. Kühle Reste in kleinen Portionen schnell ab und stelle sie innerhalb von höchstens 2 Stunden bei höchstens 4 °C in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von 2 Tagen oder friere das frisch abgekühlte Apfelmus ein. Dieses Rezept ergibt keine bei Raumtemperatur lagerfähige Konserve; heißes Abfüllen in Gläser allein reicht nicht zum Konservieren.
Tipp: Misch mehrere Apfelsorten (süße und säuerliche) - so wird der Geschmack richtig vollmundig.
Dein Plan bleibt bis zu 24 Stunden in diesem Browser. Registriere dich oder melde dich an, um ihn zu prüfen und im Kalender zu speichern, deine Rezepte aufzubewahren und die Einkaufsliste später zu nutzen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Mit deiner Einwilligung erheben wir mithilfe von Google Analytics Nutzungs- und Gerätedaten, um die Website zu verbessern. Die Daten können auch Online-Kennungen enthalten. Du kannst deine Einwilligung hier jederzeit widerrufen.