อารัญกาลุชกากับซอสวานิลลา

อารัญกาลุชกาเป็นขนมโปรดวัยเด็ก ก้อนแป้งยีสต์นุ่มอบคลุกวอลนัตน้ำตาล ราดซอสวานิลลามากพอ แป้งยีสต์ต้องใช้ความอดทน แต่ผลลัพธ์ทำให้ทุกคนหลงรัก

สำหรับแป้งยีสต์:

1. กระตุ้นยีสต์ 3 dkg ในนมอุ่น 2,5 dl กับน้ำตาลหนึ่งหยิบมือ พัก 5-10 นาทีจนเป็นฟอง

2. ใส่ไข่ 2 ฟอง เนยละลาย 5 dkg น้ำตาล 5 dkg เกลือหนึ่งหยิบมือ และนมยีสต์ลงในแป้ง 50 dkg นวดเป็นแป้งยีสต์ยืดหยุ่นมีฟอง

3. คลุมพักในที่อุ่นให้ขึ้นเป็นสองเท่าประมาณ 45 นาที

สำหรับเคลือบและประกอบ:

4. ปั้นแป้งที่ขึ้นแล้วเป็นก้อนเล็ก

5. ละลายเนย 10 dkg ผสมวอลนัตบด 10 dkg กับน้ำตาล 8 dkg คลุกก้อนแป้งในเนยละลายก่อน ตามด้วยวอลนัตน้ำตาล เรียงหลวม ๆ เป็นชั้นในภาชนะทาเนย

6. พักให้ขึ้นอีก 20 นาที อบที่ 180 °C จนเหลืองทองประมาณ 30–35 นาที

สำหรับซอสวานิลลา:

7. ต้มนม 5 dl กับไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาล 5 dkg น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะด้วยไฟอ่อนพร้อมคนตลอดจนข้น อย่าให้เดือดเพราะจะแยกตัว

8. เสิร์ฟอารัญกาลุชกาอุ่นกับซอสวานิลลามากพอ

เคล็ดลับ: อร่อยที่สุดเมื่อเพิ่งทำเสร็จและยังอุ่น เรียงก้อนหลวม ๆ ให้มีที่พองชิดกันระหว่างอบ