Zlatne galuske s kremom od vanilije

Zlatne galuske pravi su dječji favorit: mekane kuglice od dizanog tijesta pečene s orasima i šećerom, obilno prelivene kremom od vanilije. Dizano tijesto traži strpljenje, ali rezultat oduševi svakoga.

Za dizano tijesto:

1. U 2,5 dl mlakog mlijeka s prstohvatom šećera aktiviraj 3 dag kvasca (5-10 minuta, dok se ne zapjeni).

2. U 50 dag brašna dodaj 2 jaja, 5 dag otopljenog maslaca, 5 dag šećera, prstohvat soli i mlijeko s kvascem, a zatim umijesi elastično, mjehurićavo dizano tijesto.

3. Pokriveno, na toplom mjestu ostavi da se udvostruči (oko 45 minuta).

Za premaz i slaganje:

4. Od dignutog tijesta oblikuj male kuglice.

5. Otopi 10 dag maslaca, a 10 dag mljevenih oraha pomiješaj s 8 dag šećera. Kuglice uvaljaj najprije u otopljeni maslac, a zatim u zašećerene orahe i rahlo ih slaži u namaštenu posudu.

6. Ostavi ih da se ponovno dižu 20 minuta, a zatim ih na 180 °C ispeci do zlatnosmeđe boje (oko 30–35 minuta).

Za kremu od vanilije:

7. 5 dl mlijeka s 3 žumanjka, 5 dag šećera, 1 žličicom vanilin šećera i 1 žlicom brašna, uz stalno miješanje, na laganoj vatri skuhaj u gustu kremu – nemoj je dovesti do vrenja jer će se zgrušati.

8. Zlatne galuske posluži tople, s obilno kreme od vanilije.

Savjet: Najukusnije su svježe i tople. Kuglice slaži rahlo kako bi tijekom pečenja imale mjesta srasti.